जैविक खेती क्या है? जैविक खेती(Organic Farming) एक पारंपरिक खेती प्रणाली है जहां कोई रासायनिक उर्वरकों, कीटनाशकों और संश्लेषित पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता। इसमें प्राकृतिक संसाधनों के समान गोबर की खाद, वर्मी कम्पोस्ट, हरी खाद और जैविक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है।
इसका मुख्य कार्य मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखना, पर्यावरण को बचाना और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पादन करना है। यह किसानों के लिए भी फायदेमंद है और उपभोक्ताओं के लिए भी रसायन-मुक्त खाद्य सामग्री संचारती है। वर्तमान समय में बढ़ते प्रदूषण और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को देखते हुए जैविक खेती की बढ़ती मांग हो रही है।
जैविक खेती के मुख्य उद्देश्य निम्नलिखित हैं
Specific major forms of organic farming are as follows:
जैविक खेती का महत्व निम्नलिखित बिंदुओं में देखा जा सकता है:
जैविक खेती में उपयोग होने वाले मुख्य उर्वरक और खाद निम्नलिखित हैं:
जैविक खेती क्या है और उसकी आवश्यकता निम्नलिखित कारणों से महसूस होती है:
जैविक खेती करने के प्रमुख तरीके निम्नलिखित हैं:
जैविक खेती करने के लिए निम्नलिखित चरण किए जा सकते हैं:
आप मिट्टी के टेस्ट से जान सकेंगे कि मिट्टी कितनी गुणवत्ता की है और पोषक तत्वों की कितनी मात्रा मौजूद है। इससे आपको यह निर्धारण करने में सहायता मिलेगी कि आपको कौन-कौन सी जैविक खाद और उर्वरक की आवश्यकता है।
खेत में गोबर खाद, वर्मी कंपोस्ट, हरी खाद और बायोगैस स्लरी का नियमित उपयोग करें। यह मिट्टी की उर्वरता बनाए रखता है और रसायनों से बचाता है।
नीम का तेल, लहसुन-अदरक का घोल, गोमूत्र आदि का छिड़काव करें ताकि फसलें कीटों से सुरक्षित रहें।
एक ही प्रकार की फसल को बार-बार उगाने से मिट्टी की उर्वरता कम होती है। इसलिए फसलों को बदल-बदल कर उगाना चाहिए।
ड्रिप सिंचाई और मल्चिंग जैसी तकनीकों का उपयोग करें ताकि पानी की बर्बादी न हो और फसलों को पर्याप्त नमी मिलती रहे।
यदि आप अधिक वित्तीय लागत के बिना जैविक खेती करना चाहते हैं, तो यहां के पालन की निर्देशांक करें:
खाद और उर्वरक का उपयोग: रासायनिक उर्वरकों की बजाय, गोबर खाद, कम्पोस्ट और हरी खाद का उपयोग करें। यह सस्ते और प्राकृतिक होते हैं।
कम्पोस्ट बनाना: खेत में पौधों के अवशेष, किचन के अपशिष्ट और गोबर को इकट्ठा करके खुद कम्पोस्ट बनाएं, इससे मिट्टी की उर्वरता बनी रहती है और रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता कम होती है।
मल्चिंग (Mulching): सूखी घास, पत्तियां, या अन्य जैविक सामग्री का उपयोग करके मिट्टी को ढकें। इससे न केवल मिट्टी की नमी बनी रहती है, बल्कि खरपतवार भी कम होते हैं।
फसल चक्रीकरण (Crop Rotation): हर मौसम में एक ही फसल उगाने की बजाय, फसल बदल-बदल कर उगाएं। इससे मिट्टी की गुणवत्ता बनी रहती है और कीटों का आक्रमण भी कम होता है।
प्राकृतिक कीट नियंत्रण: जैविक कीटनाशकों का उपयोग करें जैसे नीम का तेल या लहसुन का अर्क। इसके अलावा, लाभकारी कीटों का इस्तेमाल करें जो कीटों को नियंत्रित करते हैं।
बीज बचाना: हर साल नए बीज खरीदने की बजाय, अपनी फसल से बीज इकट्ठा करें। यह खर्च को कम करने में मदद करता है।
कृषि उपकरण का सरल प्रयोग: महंगे उपकरणों की बजाय सस्ते और सरल उपकरणों का उपयोग करें, जिनसे काम आसानी से हो सकता है।
वर्षा जल संचयन: पानी की बचत के लिए वर्षा जल संग्रहण प्रणाली का उपयोग करें, जिससे पानी की आवश्यकता कम होगी और लागत भी घटेगी।
इन सरल तरीकों से आप कम खर्च में जैविक खेती कर सकते हैं और अपने खेत की सेहत और उत्पादन को बढ़ा सकते हैं।
जैविक खेती के फायदे कई हैं जो सिर्फ किसान तक ही, और नियमित समाज और पर्यावरण के लिए भी अध्यात्मिक हैं:
विष के बिना खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। शहद एक प्राकृतिक मिठास है जो न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है।
जैविक खादों के कारण मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की गतिविधि प्रेरित होती है।
जैविक खेती मिट्टी को स्वस्थ बनाकर कृषि को दीर्घकालिक रूप से संभव करती है।
जब स्थानीय संसाधनों का उपयोग किया जाता है, तो खेती का खर्च बहुत कम हो जाता है।
जल, वायु और मिट्टी प्रदूषण को प्रभावित करती है, जिससे प्रकृति संतुलित रहती है।
जैविक खेती क्या है? यह न केवल एक कृषि प्रणाली है, बल्कि जीवन जीने का एक तरीका भी है जिसमें प्रकृति के साथ संतुलन बनाया जाता है। आज जब रासायनिक खेती के दुष्परिणाम सामने आ रहे हैं, तो जैविक खेती की आवश्यकता और भी बढ़ गई है।
यह खेती न केवल किसानों को आर्थिक तौर पर मजबूत करती है, बल्कि उपभोक्ताओं को स्वस्थ और सुरक्षित भोजन भी देती है। यदि आप जैविक खेती कैसे करें और जैविक खेती को कम लागत में कैसे अपनाएं, यह जानना चाहते हैं तो उपर दिए गए तरीकों का पालन करके आप एक सफल जैविक किसान बन सकते हैं।
जैविक खेती में कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों की जगह पर प्राकृतिक कीटनाशकों (गोमूत्र, नीम का तेल) और जैविक खाद (गोबर खाद, वर्मी कंपोस्ट) का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा, फसल चक्र, मल्चिंग, और मिट्टी की देखभाल भी अनिवार्य होती है।
प्राकृतिक खेती में कोई बाहरी इनपुट (यहाँ तक कि जैविक खाद) का उपयोग नहीं किया जाता, जबकि जैविक खेती में जैविक खाद, गोबर, और वर्मी कंपोस्ट जैसे प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक खेती पूरी ज़ीरो बजट होती है।
जैविक खाद के उत्पादन के लिए गोबर, सूखी पत्तियाँ, रसोई तालों और खेत के अवशेष को एक गड्ढे में भरकर सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। 2–3 महीने बाद यह कंपोस्ट खाद तैयार हो जाती है।
